PERGAMINO, Agosto 12 (www.Pergaminociudad.com.ar) El próximo miércoles comenzará a dictarse en las localidades del partido de Pergamino un curso de manipulación de alimentos. Además el responsable del área, se expresó acerca de los controles realizados en diferentes comercios.
Severo Vila, director del área explicó que “el objetivo es capacitar en el manejo y cuidado de los alimentos de acuerdo al Art. 21 del Código Alimentario Argentino que establece que “para gestionar libretas sanitarias deben tener aprobado un Curso de Manipulación de Alimentos”.
Asimismo agregó que “entre otros temas que se abordaran se destacan: como se debe cocinar un alimento, el transporte y elaboración de los mismos, cuales son las temperaturas aptas para cocinar, en que condiciones guardarlos en heladeras o frezzer, como limpiar el lugar donde se elaboran y los utensilios que se utilizan”.
“Este es un programa previsto para el mes de julio pero a raíz de la crisis por la gripe A se decidió postergar los eventos por ello desde la próxima semana iniciaremos el programa. El mismo es: Miércoles 19 en El Socorro; jueves 20 en Manuel Ocampo para gente de Mariano Benítez y Manuel Ocampo; miércoles 26 en
Sobre los destinatarios de este curso, Vila detalló que “pueden participar todas las personas que están relacionadas con la elaboración, transporte, comercialización y manipulación de sustancias alimenticias, comidas y elaboradas. Los interesados deben acercarse a las respectivas delegaciones de cada localidad”.
Control de alimentos en locales
En otro orden de cosas sobre el control de los alimentos en locales afirmó: “Continuamos con el control de locales y el secuestro de mercadería en mal estado. Lo mas frecuente es la perdida de la cadena de frío en lácteos, perdida de aptitud por vencimiento en su fechas de consumo en fiambres y embutidos, entre otras”
Castración y vacunación
En cuanto a la campaña de vacunación y castración de caninos en los pueblos Vila dijo que “el próximo martes culminará la primera etapa de la campaña gratuita de castración y vacunación de caninos en los pueblos de Campaña. En este sentido personal del área recorre las distintas localidades en el móvil de castración llevando a cabo las tareas citadas y en caso de quedar pendiente alguna castración, una vez finalizado el programa se volverá al lugar que se deba”.
Para finalizar, indicó que “para esta etapa las localidades que restan visitar son, el jueves 13 Acevedo, el viernes 14 Guerrico y el martes 18
