PERGAMINO, Noviembre 01 (www.PergaminoCiudad.com.ar) El Gobierno de Pergamino a través de la Dirección de Veterinaria y Bromatología, informa que el próximo martes 6 de noviembre se llevará cabo un nuevo curso de Manipulación de Alimentos en el Salón Multiusos de la Dirección de Deportes ubicada en el Parque Municipal General San Martín.

El veterinario Severo Vila, encargado del área de Bromatología, explicó: “Desde hace unos años atrás a esta parte, el artículo 21 del código alimentario argentino en el cual rige cómo se debe trabajar con la libreta sanitaria ha impuesto un ítems, el cual exige, para toda aquella persona que estén en contacto con alimentos ya sea en elaboración, depósito, comercialización, en la cocina, los mozos, transportistas, almaceneros, el personal de los supermercados, la necesidad de contar con una libreta sanitaria” al tiempo que agregó: “Para ello, uno de los ítems, es que soliciten un curso de manipulación de alimentos”.

Sobre el particular reconoció que “este consiste en tratar de hacer conocer a las personas que trabajan en este rubro, distintas condiciones de seguridad para el manejo de los mismos, porque indudablemente hay una costumbre del manipulador de trabajar de determinada forma, por una cuestión de práctica, o lo ha heredado de otras personas que estaban en ese lugar o hace lo que él cree que es conveniente, y muchas veces ocurre que hay errores en le manejo en la pérdida de temperatura de algunos alimentos, en la cadena de frío, en cómo se coloca en la heladera, cómo se hace para pasar de un alimento crudo a un alimento cocido, cómo trabajar en la limpieza de la cocina, de los vehículos, etc. en el cual nosotros le vamos dando ciertos conceptos respecto de este tipo de manejos”.

Prevención

En relación a la importancia de llevar a cabo medidas preventivas, precisó: “No nos olvidemos que todo alimento que viene contaminado es posible que pueda producir una Enfermedad Transmitida por Alimentos (ETA), y tenemos desde las enfermedades mínimas hasta probables enfermedades graves que pueden producir la muerte. Por eso y con muy buena razón se ha implementado este curso en todo el país y todo aquel que manipule alimentos debe realizar el curso para obtener la libreta sanitaria”.

Curso

Teniendo en cuenta que la Municipalidad de Pergamino hace más de dos años que realiza dicha capacitación, el funcionario aseguró que “lo han realizado 2.300 personas” al tiempo que agregó: “El próximo es el martes 6 de noviembre en el salón del Parque Municipal, que amablemente la Dirección de Deportes nos facilita el espacio. Por lo general se reúnen entre 30 y 40 personas”.

“La inscripción se realiza en la Dirección de Veterinaria y Bromatología llamando al teléfono 437979 en el cual se solicita el nombre, la dirección, el lugar donde trabaja, número de DNI y luego de aprobar el curso se les otorga un certifica válido por 2 años. Es totalmente gratuito y a quienes se les haya vencido el plazo de los dos años deben volver a realizar el curso” concluyó. (www.PergaminoCiudad.com.ar)